以輕音樂配搭自己做的烤吐司來開始明亮的一天...


是美好的...


冬天真是個比平常更是食慾旺盛的季節


12兩一條的吐司

很快就吃完了..

趁著寧靜的週六

在家邊看書邊做吐司

在優揚的鋼琴樂與烘焙麵包香中..

緩緩流過的...

是幸福的時光...

 

 材料

水手牌超級強力粉 100% (250g)


白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)


冰全脂鮮奶 60%


二砂 10%


海鹽 1%


安佳有鹽奶油 10%


基發 1h


後發1.5h


全火烤箱預熱180度


降溫至170度


關上火  烤35分..










至此一切都很完美..


結果在後發時使用的熱水溫度太高  讓發酵過度產生消泡...真是殘念...


醜醜的...





孔洞比較大 試吃後還是蠻好吃的...可能我對自己做的麵包標準比較低吧...= =



麵包製作的各個環節


都有可能產生意想不到的變化


透過一次次的練習與記錄


希望成品會越來越穩定


...


 


等發酵的空檔 做了今天的午餐..


加了蒟蒻麵的菜肉餛飩  鹽水雞翅與一杯熱抹茶..



好好吃ㄡ....^^


...


再三週就耶誕了


expecting....

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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