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軟綿綿...
第一次試預拌粉作麵包
單用預拌粉加入牛奶後麵團完全一整個黏..
不知是不是牛奶量算錯..
為成團就加入點水手牌高粉..
不敢加多..結果還是很黏..第一次動用了刮板輔助...= ="
改用手揉..最後沒打出薄膜.
就加入奶油混合成團開始發酵
有點擔心成品會變怎樣.....= ="
麵包體材料
CUOCA京都宇治抹茶麵包預拌粉+水手牌高粉 100% (250g+20g)
白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)
冰全脂鮮奶 60%
二砂 10%
岩鹽 1%
安佳有鹽奶油 10%
常溫基發 2h
入冰箱冷藏17h
自冰箱冷藏櫃取出分割整型
後發1.5h
全火烤箱預熱180度
降溫至170度
關上火 烤15分..
先生兒子的宵夜...
剛開始非常擔心會失敗..
但是先生兒子都覺得很好吃...^^
好加在..
淡淡的抹茶香
讓麵包體多一份高雅
鬆軟的口感
非常合適做成餐包
好吃...
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