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喜歡冰箱常備些scone

趁吐司發酵之際

做個300g粉的小份量

這次用的是島津睦子老師的配方

但低粉改中粉

這配方奶油量比較低

感覺更健康一些 糖也少一些

清淡的口味一樣很棒!

材料
過篩中筋麵粉 all purpose flour 300克
過篩泡打粉 baking powder 1/2大匙
無鹽奶油 unsalted butter 60克 (我用法國依思妮無鹽發酵奶油)
細砂糖 sugar 35克
無核葡萄乾 sultana 50克
牛奶 milk 65克
蛋 egg 80g


 


島津老師的配方...




















我買的這兩本島津老師的書非常讚


每個麵包成品圖看起來都好美


真希望有一天我有這樣的功力..



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