mickey's life

白咆咆 幼綿綿...

雖然摺不出美麗的收口紋...但是圓嘟嘟的造型一樣討喜..

非常好吃..

前幾天試做的中點成品

每次做的量都可以當天吃完

吃了兩天的饅頭 大家意猶未盡..

這次改試做蔬菜包^^

中種麵團加上蔬菜的中式組合

滋味真是豐富又美味

這次的成品先生兒子也是很捧場 個人也覺得很不錯吃..

能這樣在家做出滋味好家人又喜歡的麵食

真是太高興了..

中種麵團

水手牌粉心粉 150g

鮮奶60%

白神酵母 2%(先以3倍溫水先融化)

三溫糖  10%

主麵團

水手牌粉心粉 300g

鮮奶60%

三溫糖  10%

白神酵母1%(先以3倍溫水融化)

等鬆弛發酵的同時 來調餡料...今天用了干貝醬拌炒高麗菜 黑木耳絲與壽司豆皮的組合

調味則是些許白曝油與現磨岩鹽與黑胡椒...

脆爽的木耳絲為整體提升了爽口的滋味..很讚..

今天做9個...每個60g...剩下的麵團留冰箱留做下次老麵...

因為完全包不出美麗的摺痕...所以以光滑面朝上發酵..

後發15分...以中火蒸7分後關火載再悶1分鐘  全程蓋子都留個空隙... 

料多麵Q...非常好吃...

充滿Q勁的麵體

為這蔬菜包增添許多美味

中種法麵團

真是讚!