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今天玩銀絲捲
生平第一次做
成品內部組織還不是很像
但是很好玩
中種法成品口感又Q又綿
先生兒子粉喜歡
中種麵團
水手牌粉心粉 150g
鮮奶60%
白神酵母 2%(先以3倍溫水先融化)
三溫糖 10%
主麵團
水手牌粉心粉 200g
鮮奶60%
二砂 10%
靜置15分...
取一半麵團...擀開...
表面刷上一層橄欖油 之後灑上適量三溫糖...
折三折後切成小段...
另一半麵團擀開分成數份...將前半段處理完的內餡包上...
口感真的是一絲絲的銀絲捲...但組織還不夠明顯..甜味也可以再加強些...下次改進...^^
原來銀絲捲是這樣做成的
真好玩...
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