今天的吐司...


皮薄土司Q...很好吃...



在家車縫拼布到一半


突然很想吃自己做的吐司


進廚房量了酵母後


決定來做蜂蜜吐司..


 


統一麥典QQ高粉 60%+水手牌高粉40%(共300g)


冰鮮奶60%


白神酵母 2%(6g)(先以3倍溫水先融化)


龍眼蜂蜜 10%


岩鹽 1.5%


基發 1.5小時(放發酵箱內  不開電源)


 依妮斯無鹽發酵奶油  10%(冷凍室直接拿出)


發酵箱內後發1.5 小時(溫度32)


160度下火烤35分


 


今天的麵團溫度28.7


這是基發後的麵團



分割滾圓...



靜置10分後...



一次擀捲...



二次擀捲...



入模..












...


等發酵之時


順便煮了壺日東紅茶泡的奶茶...



今天的蜂蜜吐司


全家都很喜歡


吃飽了...再來跟拼布奮鬥去...


 


(補)


蜂蜜吐司作成的法國吐司也很美味溜...^^



 


 


 

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