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今天的吐司...
皮薄土司Q...很好吃...
在家車縫拼布到一半
突然很想吃自己做的吐司
進廚房量了酵母後
決定來做蜂蜜吐司..
統一麥典QQ高粉 60%+水手牌高粉40%(共300g)
冰鮮奶60%
白神酵母 2%(6g)(先以3倍溫水先融化)
龍眼蜂蜜 10%
岩鹽 1.5%
基發 1.5小時(放發酵箱內 不開電源)
依妮斯無鹽發酵奶油 10%(冷凍室直接拿出)
發酵箱內後發1.5 小時(溫度32)
160度下火烤35分
今天的麵團溫度28.7
這是基發後的麵團
分割滾圓...
靜置10分後...
一次擀捲...
二次擀捲...
入模..
...
等發酵之時
順便煮了壺日東紅茶泡的奶茶...
今天的蜂蜜吐司
全家都很喜歡
吃飽了...再來跟拼布奮鬥去...
(補)
蜂蜜吐司作成的法國吐司也很美味溜...^^
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