好吃又簡單...
不知有多久沒有徒手揉麵團了..直接揉麵團的感受真是有趣...
書上說只要揉到三光就可以進入靜置程序...
這次的中筋用的是白蓮..
孟老師的配方..
三星蔥 麻油 海鹽與黑胡椒粒 用筷子全部一起拌一拌..
油類我用黑芝麻油..真香...
摺麵時忘記刷油 層次較少..
隨便亂捲...有大有小...><"
發酵30分鐘後的長相...
冷水蒸15分鐘就好了...
兒子不喜歡蔥 所以也做了點沒有包蔥花的花捲...
兒子覺得好吃的不得了 鬆軟可口...打玩球回家後一下子就啃掉了一個...
熱呼呼的剛出爐蔥花捲對上好吃的肉鬆是我的下午點心...真滿足...
採用速酵做麵點真是方便快速...
在不想花太多時間做中式麵點時..
也是種好的選擇...
還好我冰箱的速酵還沒丟掉..^^
(補)
孟老師的花捲麵團配方沒有加鹽
下次我會加進一點..
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