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久違數週的自家吐司....再度出爐了...
自己做麵包
慢慢就像呼吸 喝水一般自然...
在沒有趴趴走的假日..
特別喜歡窩在溫暖的廚房...
今天我準備做兩條... 加入的麵粉量500g...
今天麵團溫度也不高...21度...
基發發酵箱溫度設定30度...發的很好... 約一小時...
再做30分鐘的翻面發酵...
分割成六個....
一次桿捲...麵團休息15分...
兩次桿捲後入模...
設定發酵溫度30度...
160度下火烤40分...香噴噴...
常用的模上色較深...
一樣香噴噴...
細緻而保水..
吃到久違的麵包...
今天的成品特別滿意...
晚上出發去上課前...
先來片軟Q香嫩的吐司與熱咖啡吧..
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