mickey's life

我手做的第200次麵包做的是乳酪麵包...

切開真的爆漿...

晚上撥了個空...打個麵團準備做麵包..

才突然發現..今天的麵包是我的第200次練習...

回想這幾年的自習過程

真是一整個收獲良多

我很開心我當初有機會能學習在家做麵包

因為有這樣一個收獲滿滿的過程..

所以..我也鼓勵週圍的婆婆媽媽有機會就在家動手做..

這種手做樂趣..

只要肯動手就會享受到..

還在猶豫嘛..

開始動手吧...

今天的麵粉材用的是麥典法國麵包製粉 除常用配方外還加了個全蛋...成品非常柔軟有Q勁..

配方

統一麥典法國麵包製粉 300G

速發酵母1.5%

全蛋1顆+冰鮮奶 62%

二砂10%

岩鹽1%

基發 1小時

翻面發酵 30分/發酵箱

後發30分/30度

所以打好的麵團顏色粉柔和..

28度基發後..

翻面發酵30分..

分割滾圓..

今天乳酪包這種..

後發30分後..發酵箱30度..

才開始烤..

慢慢就澎起來了...好可愛..

看著麵包慢慢烘烤熟成的過程...真享受..

今天的爆漿乳酪麵包...

好吃....