close
這次滷牛腱純粹按自己喜好來添加滷料
成品意外的好吃 合適拌麵配燒餅、饅頭 但單吃過鹹
這次牛肉用的是澳洲牛腱(我不知與美國 本土牛味道差別在哪) 一樣滾水川燙去血水
滷料有 老薑數塊、蔥七八支、辣豆瓣醬三大匙、買牛肉附的滷包一個、屏科大淡醬油200cc、有機黑豆醬油200cc、冰糖2大匙、雞粉2小匙(下次不用加)、水(使牛腱全泡在湯液中)
以前滷出來的 都不太夠鹹
但這次的 真的夠味
以壓力鍋煮 超快 ...轉小火後煮30分 就熄火待出爐
整個過程 一小時即完成
滷好涼透後置冰箱冷藏一夜，隔天切起來~真美味
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}