mickey's life

烤好出爐了．．．

最後發酵完成　進烤箱前．．

造型好　最後發酵前．．　

這食譜用的是CAROL分享的配方．．．．真是．．．超．．美．．味．．．非常謝謝她．．

CAROL的blog　http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=11133&prev=11220&next=-1

牛奶湯種麵糊
材料:
牛奶200cc（原配方牛奶150cc）

冷水50cc（原配方冷水100cc)

高筋麵粉50g（我用日本高粉　老鷹）

步驟:
1.將牛奶+冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變
   濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好
3.放涼後放冰箱可以冷藏3天

 主麵團:

材料:
牛奶湯種麵糊100g

高筋麵粉250g

低筋麵粉50g

乾酵母菌1小茶匙

雞蛋1顆

鮮奶(或鮮奶油)80cc(我用鮮奶)

細砂糖30g

無鹽奶油30g

鹽1/2小匙(我沒加鹽）

麵團分割80g一個

成品本應有8個..一盤擺不下．．只做6個．．


烤溫為已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色即可

真不是蓋的．．．

飽水．．柔軟．．．好吃．．．

內餡我放的是北海道卡士達粉對上2倍鮮奶．．．．．．又是美味到不行．．．．

遺忘的湯種美味．．一一又回來了．．．