mickey's life

烘好溜....好看又好吃... (5/15  am8:00)

以前我總覺得蘋果乾不好吃...

今天想釐清到底是蘋果的問題..還是製程的問題...

所以這次改以沒上蠟的青森縣弘前市產的大蘋果做果乾...

這蘋果粉大呦...直接吃就粉好吃...做成果乾會不好吃嘛?

明天就知道喽...

(97/5/15 am8:00補)

好了好了...真的好看又好吃溜...

果然果乾好不好吃..跟水果有絕對大的關係...

這果乾我先以薄鹽水泡過30秒

所以成品沒有黑黑的...美味加分...

蘋果本身酸甜的風味...跟一般蘋果完全不同...

總而言之...真好吃...

(註)

日本青森縣弘前市簡介...

溫馨而又靜謐、現代而又傳統。弘前優美而又原始的大自然撫育出北國人民特有的淳樸而又豪爽的性情，同時孕育出日本北部津輕地區之獨一無二的剛強精神。誠摯期待喜歡旅遊的臺灣朋友們通過旅遊來感受一下弘前之魅力，并喜歡上弘前。「有緣千里來相逢」，我們將等待大家的光臨。

弘前市是從17世紀開始繁榮昌盛起來的古代城堡城市(日語稱:<城下町>)。如今有400多年曆史的古都－弘前，其周圍不僅有許多古老的神社寺院和武家住宅，象征著這坐城市的悠久曆史，而且它還是青森縣的觀光、教育、文化的中心，并享有<學都>的逸稱。
弘前市的蘋果生產量位居日本第一。秋收的季節到弘前一遊，一望無際的蘋果園會讓您實實在在飽享蘋果王國的魅力。同時弘前市正以「蘋果之鄉－弘前」為口號向日本國內外積極宣傳并進行推銷。
※在日本把以<城>為中心發展起來的工商業城市稱為<城下町>。

■弘前市的位置
青森縣位于日本列島的大陸延續部分(本州)的最北部。弘前在青森縣內位于偏南方向，即<津輕平原>的西南部。緯度為40度，與紐約、羅馬、北京等城市基本上位于同一緯度。從青森縣的首府青森市坐普通電車大約需要50分。

■弘前市的面積
弘前市的面積為523.60 km2。西面有冠以<津輕富士>之美稱的岩木山；東面可以眺望到八甲田連綿的山峰。

■弘前市的人口
弘前市的人口為189.043人(數據來源于2005年國勢調查的統計)，僅次于青森市和八戶市,在青森縣名列第3位。

■弘前市的氣候
弘前市的氣候屬<冷涼型>。這里四季分明，春天濕度低；夏季涼爽；秋季滿山紅葉，大地儘染黃金色；冬季大約占一年四分之一的時間。潮濕而又寒冷的空氣碰到山脈導致大部分的時間為多雪的天氣。滿天飛舞的雪花使弘前搖身一變，進入一個淳白的童話世界。弘前的春夏秋冬各有情趣，每個季節都有其獨特的魅力。

■氣溫
弘前市的平均氣溫是10.1度，最高氣溫是34度，最低氣溫是-7.8度。(數據來源于2005年國勢調查的統計)

■降雪量
青森縣的年降雪量為1.043cm，最大積雪深度為178cm。(數據來源于2005年國勢調查的統計)

http://www.hirosaki.co.jp/htcb/foreign/chtrad/index.html

(註2)吃蘋果的好處...

“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。那麼，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢？

　　降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊奧爾裡奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

　　預防癌症：日本弘前大學的研究証實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

　　抗氧化作用：美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

　　強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

　　維持酸鹼平衡：70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

　　減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。▲