mickey's life

神奇..神奇...好神奇....真的太像溜...

翻過來長這樣....

放入夾鍊袋..收到冰箱冷藏...有..一..大...包... 成品計75g..

我家生香菇沒銷...乾香菇暢銷...所以...改玩烘香菇....

跟萱一樣買了一斤新鮮香菇來玩玩...但只拿傘狀部份..

梗我連同晚餐煮的乾絲芹菜一起用掉了...好香...好有嚼勁..

會變怎樣勒...期待中...

(97.5.15  am8:00補)

太神奇了...烘乾好的香菇...真的跟外面賣的長的好像...

要用來煮香菇雞...看看好不好吃..

若真的好吃...那...真的太美好了...

因為...會做的乾貨..又多了一樣.....

從衛生署出版的營養成份表來看﹐新鮮香菇的營養成份並無特別可觀之處﹐只有維生素B群家族中的菸鹼酸與礦物質家族中的鉀含量多些。但有的營養成份表香菇的營養素含量卻很高﹐這是怎麼回事？

因為有的營養成份表是採樣乾的香菇﹐水份含量少（約10%左右）﹐自然營養較為濃集（食物的營養成份都是以100公克計算的）﹔

新鮮香菇的水份含量多（將近90%）﹐營養就被稀釋了。當然在吃的時候﹐您可能吃到100克的新鮮香菇﹐卻不可能吃到100克的乾香菇。

倒是香菇中含有麥角固醇﹐這是什麼？它是維生素D的先質。如果吃到經陽光晒過的香菇﹐是可以吃到維生素D的。但如果吃的是沒晒過太陽的新鮮香菇﹐或是人工加熱烘乾的乾香菇﹐是沒辦法吃到維生素D的。