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這次沒去除魚腸與魚蛋..下次可以去除再烤..會更容易烤乾一些..



退冰後的冰魚長這樣..




自數年前在西堤餐廳嘗過它的美味後...就對這種特殊口感的魚留下深刻印象..


這種魚市場當然不見蹤影..所以一直也沒機會再度一飽口福..


最近有機會買到這魚..當然帶回家自己料理看看....


退冰後簡單抹上海鹽與米酒去腥 以紙巾將水份確實擦乾..


以烤箱200度烤20分..


香噴噴 彈性特佳的烤冰魚就完成了..


初嘗一口..多年前的記憶似乎又一一回來..


這魚的特性就是肉口感極佳 彈性緊實....跟我所嘗過的魚皆不同..


但是自己處理要小心去腥的程序..


兒子看到這魚的長相本不敢吃..


讓它試一口後..一條吃光光..


原來..這南極企鵝的食物..我們都喜歡..


 


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