感動中...
終於鼓起勇氣動手做了這想了好久的蛋糕...
因為怎麼想都不知應該如何把這蛋糕捲好..
所以都只有看看格友的大作過過乾癮...
直到昨天考完試後下手買了標準平版烤模與烤焙紙...才真正真想自己動手試試..
成份 小型蛋6個 二砂120g 低粉120g 特級橄欖油40g 鮮奶80g
其中蛋白與2/3的二砂打成乾性發泡的蛋白霜後加入麵糊...
倒入模型的麵糊...以刮刀大致整平...
170度烤15分...
納涼...
家附近沒買到鮮奶油..以無鹽奶油 二砂與鮮奶打出的簡易奶油醬代替..
塗上奶油醬後捲起..整條放冰箱30分鐘定型...
好溜...雖有缺陷..但她是我的第一個瑞士捲成品...別具意義...
真高興我真的動手了...
(補)雖是戚風分蛋配方 可是蛋糕體不鬆軟而口感偏紮實多一些..
我以為分蛋配方的蛋糕體一定都是鬆軟的..
再來研究看看...
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