mickey's life

很熱鬧吧...今天大手筆做了4小條吐司...

兒子幫我做的警告標語...

一直都不知道應該如何做才能穩定又快速的把發酵這個工作做好...

看了正大機械的發酵箱本有點心動   http://www.jendah.com.tw/

但是實在太大...對於少量製作麵包的我家來說...現階段買這種發酵箱實在有點小題大做... 

參考格友的作法...發現保麗龍箱可能是不錯的選擇...

報著姑且一試的心情...一早去果菜批發市場旁的包材專門店...買了這個保麗龍箱當發酵箱...

必竟... 把非不鏽鋼的家用烤箱當發酵箱使用實在不妥...

今天...就來試用這新的簡便工具做做麵包....

發現用保麗龍發酵箱發酵的麵團真的比較飽水...

白吐司麵團...

奶茶吐司麵團..粉香...

包餡用的地瓜泥真的還是需要調味一下...否則甜度略不夠...

滾圓休息中的麵團.....

因吐司麵團量沒放足(110g*3)..造成吐司沒滿模...但是吐司組織是飽水綿密的...

切片照正面...

背面...

這個奶茶吐司就美麗的滿模了...


經今保麗龍箱試驗後...覺得這簡單便宜的工具真的不錯用...讓我省了15000...讚...

(補)這奶茶吐司...不僅飽水..吃起來每口都有淡淡的茶葉香...真是芬芳..我愛紅茶...