mickey's life

簡單又美味...

傳統市場又開始賣春捲...

看到好吃的春捲皮...腦海中就想到美味的月亮蝦餅...

查查網路的配方..好像不難...今天就來試做看看....

決定後二話不說馬上拎著我的小包包買菜去.....

材料:春捲皮.活蝦(不知是哪種蝦 )、花枝漿、馬蹄、蔥花、薑末。 
調味料:糖、雞粉、太白粉(我用玉米粉)、麻油、白胡椒粉。 
 
1.先把活蝦撥殼放置調理機中將草蝦打成泥，打至用手捏到會黏手即可。 
2.再加點一茶匙雞粉一起攪拌均勻後加入一大匙糖，並攪拌均勻。 
3.花枝漿160g、馬蹄160g、蝦泥200g，一大匙薑末、蔥花，一起加入盆中一起攪拌均勻。 

(這次因蝦買的不夠 蝦比例上不夠高 蝦泥比例應該可以再高一些)
4.蝦子遇熱會出水，所以加入兩大匙玉米粉，來吸附水分。 
5.將餡料攪拌均勻，最後加入些許胡椒粉(我加的少 因為兒子不喜歡)、一大匙麻油，這樣餡就完成了。 
6.春捲皮一張把凹凸面在裡面，光滑面在外面，把餡料攤平在春捲皮上，把另一張春捲皮蓋上略壓一下。(這次我包了兩層餡...蝦餅一整個胖嘟嘟) 
7.，因為蝦餅內有空隙，所以準備叉子在雙面皮上刺上無數的小洞，這樣裡面的空氣就不會撐開春捲皮。 
8.準備鍋子與熱油而油溫約150度左右，把蝦餅放入鍋中半煎炸，煎到雙面呈現金黃色即可撈起，先滴乾多餘的油，再把蝦餅依等份切割，我的美味香酥月亮蝦餅就完成了。

9.沾料準備的是跺碎的自醃紫蘇梅+梅汁+果醋適量...酸酸甜甜的好喜歡...

兒子跟我都覺得好吃...

而且自己做才發現真的不難...

新鮮的蝦 ..QQ 好吃的皮...

這樣好材料做出的好滋味...

在家自製能簡單享用到..

兒子吃完這一道菜後...跟我說......................

媽咪..你廚藝進步了...

美味的春捲皮...好吃的皮像個魔術師一樣...包葷包素都好吃...

今天的蝦很大隻...

主聯買的魚漿...

將漿料豪邁的塗滿...蓋上一層春捲皮後再塗一層..再蓋上一層皮...

沾料...

香香脆脆...

本餐吃不完的餡料以同樣方式包完...裝保鮮膜凍入冷凍庫...下次上桌就快速了...可直接下鍋煎...

(補)兩小片留給晚歸的先生...先生也說好吃...