香噴噴





今天試用了這次去日本CUOCA買的湯種粉


成品果然明顯比之前做的柔軟


另外用燕麥豆漿取代全脂鮮奶


淡淡的豆'香讓人覺得很健康


大口咬下 一整個軟綿綿...


非常滿意..


 材料


水手牌超級強力粉 計100%  (400g)


湯種粉30g


白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)


無糖燕麥豆漿  65%


二砂 10%


岩鹽 1.5%


法國依思妮無鹽發酵奶油 10%


基發 1h


後發1.5h


全火烤箱預熱180度


降溫至170度


全火  烤35分..(圓麵包烤12分)



今天麵團比較大 用ka缸基發..



胖起來溜..



基發完成..



分割..




今天的圓麵包包著我家不敗的麻糬與紅豆..












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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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