mickey's life

全家都愛腰果..

當零食吃 入菜吃 一向來者不拒..

但是外面的成品多是油炸且裹了一層厚厚的糖衣

這樣的腰果

實在沒法放心大啖

所以三不五時就會買點生腰果來烤

過程簡單 不耗工

非常值得試試

先以清水清洗數次後泡入加了適量二砂的糖水 我一般都用10%的糖來泡  水量自行調整 

浸泡時間約15分

再進烤箱 全火100度烤35-40分 中間要翻動一下

很快就有一盤美味的烤腰果可以品嘗..

涼後將更脆...拍照中不知不覺就吃掉好幾顆...

這樣的甜度很合適直接吃

入菜也很不錯

嗜甜的 可以依需求調整

健康又美味...

..

(補)

查了維基百科才知道腰果在樹上的長相..

有點驚訝..

腰果簡介

產地

原产热带美洲。越南、奈及利亞、印度、巴西是主要生产国。中国的主产地为海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。

營養成分

• 碳水化合物 30.19%
  
• 膳食纖維 5.91%
  
• 糖 3.3%
  
• 脂肪 43.85%
  
• 蛋白質 18.22%

及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2

食用情況

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，据说有软化血管、防治心血管疾病、润肠通便、润肤美容、强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体质增强等作用。

腰果果仁

上部份的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右。是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。