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今天用cuoca的預拌粉做麵包
一樣用手揉...
好久沒直接摸麵粉了..
真好玩..
而且 ...好吃勒...
飄散著濃濃奶香
很像奶油餐包
相信這款做為早餐或點心麵包都非常合適!
按照配方說明
除預拌粉外 另加入40g 依思妮無鹽發酵奶油與150cc冰全脂鮮奶
中間鬆弛10分
後發70分
全火烤箱預熱180度
降溫至160度
下火 烤35分..
只要加入水(我用鮮奶) 與無鹽奶油...
麵團黃澄澄...
常溫基發...
先分成三個...(本要做山型吐司)
改變主意再改分成六份...每個75G 滾圓..
滾圓後放入模具內...
約末一小時就能發這麼高...
趁熱表面抹上一層融化奶油...
亮晶晶..
軟綿綿...
這生麵團摔不太出筋度
所以只要揉出光滑稍能撐出薄膜的麵團即可
試了幾款CUOCA預拌粉做出的成品風味都是鬆鬆軟軟的
我想其他款應該也也都是..
特愛軟麵包的兒子很喜歡...^^
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