mickey's life

非常好吃....

我一直就愛吃糯米產品

小時候常能在冬至前吃上我媽包的菜包粿

那種屬於小時候的記憶到現在還留在我心中...

自從姐姐與我外出求學後

媽就不曾再做這些傳統的點心

原來所做的點心都是為了我們...

我今天生平第一次試做菜包粿..

打電話問了媽應該有的材料.. 並走一趟傳統市場買齊所有的食材..

下午回家馬上動手試做看看..

頰心粗絞肉 + 豆薯1/4顆+ 黃帝豆+蝦米+香菇四朵+青蒜1大支...(喜歡吃啥 量就放多一些, 沒有秤重)

這季節黃帝豆好像不多...找了好多間店才找到...

  將切成合適大小的食材依序拌炒至軟...加點岩鹽調味...

簡單卻有豐富滋味的內餡就處理好了...

拌炒好內餡後..馬上來做外皮...

參考網路配方..今天混合了兩種粉類...糯米粉與在來米粉比例為4:1  共約500G

以沸水拌一下... 再以手將粉團揉成光滑狀...我約用了410CC溫熱水...

一團我不知道應該多重...先以65G計...

做好我以微波專用鍋蒸煮...

加入熱水 微波爐5分鐘後...熱騰騰的熱菜包粿就蒸熟了...

有了方便小物...在廚房做菜真是種樂趣...

美味...

今天的成品

雖是第一次試做

口味先生非常喜歡

兒子第一次吃也喜歡

看來我會的中式點心又多了一個...

真開心..

下回回家要來做給我爸媽嘗看看^^