香Q有勁..
放完了美好的三連休.全家獲得充份的休息...明天開始..上班的上班 上學的上學..
我則在下午打份麵團..開始準備明後天的早餐麵包...
想想好久沒嘗bagel了...今天就來做bagel吧..
撥放著喜歡的cd...看著麵團慢慢的熟成與發酵變大...
擦拭著架上的瓶瓶罐罐 小小改變桌上的小物擺設..
優閒又愉快的下午時光 就在我的溫暖廚房..
成品一出恰是先生上健身房回來的時間..
顧不得稍後要吃晚餐 馬上拿了一個吃
原來先生跟我一樣 都愛剛出爐的美味..
先生說...今天的bagel...非常好吃...
成份
統一麥典QQ高粉 500G
白神酵母2%+30g 溫水
冰鮮奶60%
三溫糖10%
岩鹽1%
依妮斯無鹽發酵奶油 10%
基發 1小時/28度
翻面發酵 15分/常溫
後發1小時/32度
沸糖水用蜂蜜水
發的很好...
翻面發酵15分..
我愛成品柔軟些..後發1小時...
今天的bagel....
真的非常好吃...
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