mickey's life

 香噴噴...

久違的麵包... 今晚在我家廚房出爐了...

今天因為鮮奶臨時用完..不足的鮮奶量用了優格取代...

很不錯的味道...

材料

統一麥典QQ高粉100% (500g)

白神酵母2%(10g先用3倍溫水溶解發酵15分)

全蛋1顆+冰鮮奶 共240G

優格60G

三溫糖 5%

岩鹽 1.5%

法國依思妮無鹽發酵奶油 8%

基發 1h(置發酵箱 32度)

中間鬆弛

後發1h(置發酵箱 38度)

全火烤箱預熱180度

降溫至160度

32度基發1小時...因為天氣熱... 不加溫水直接設定溫度後將發酵器保持密閉...

 懷念的桿捲...

胖嘟嘟...好可愛...

出爐!

背面上色也很棒...

35分鐘後...香噴噴的吐司也出爐了...烘烤的過程中我還在跑步機上散步30分...

beauty...

今天的麵包..先生試吃後覺得粉好吃說...

我問怎麼好吃法...他說就是甜鹹適當..又軟又Q的那種好吃...

先生對於我是否想做麵包

都採取自由放任但積極鼓勵的作法

我花時間做出來他總說好吃

我沒時間做他也不勉強..

買東西從不過問價格..缺甚麼幫忙只要說一聲..

這種感覺..讓我覺得很自由..心情上也很開朗..

學做麵包是這樣..學裁縫也這樣..學任何東西都是一體適用..

我大學剛認識他時是這樣..結婚10幾年後的現在也是如此..

我很感謝能有這種胸襟的另一半..

也許就是有這樣一個忠實的支持者..

我開心學才藝的動能才一直源源不絕...

人說一生中都會遇到貴人..

我想我人生中影響我最多的貴人應該是我的先生..^^

~~~~~~~

等發酵的空檔...來做壺冷泡咖啡...

5杯份量用50G咖啡粉..

冰在冰箱8小時以上...

 明早就有冰涼香純的冷泡冰咖啡可喝了

這樣的冰咖啡搭配現烤自製麵包..

我想這樣的早餐很值得期待...