mickey's life

我一直都不認為我的個性像我的星座..巨蟹...

但隨著越來越愛賴在家一整天...

我想我是真的喜歡居家...

我想星座代表的也許是每個人心底的那個小星星

不管過了多少歲月

那個心中最深的渴望會引導你過自己想過的生活

家對我來說.不只是一棟房子

是心情休息的堡壘 

是製造人生重要回憶的地方..

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下雨天喝杯熱咖啡是無上的享受...跟咖啡最相配的甜點..就屬戚風最喜歡...

全家都在家的中秋...

來烤個戚風吃吧...

配方

水手低粉80g

葡萄仔油40g

蛋黃2顆

三溫糖30g

伯爵紅茶粉10g

紅茶液80g+鮮奶80g

海鹽1小撮

蛋白霜

蛋白180g(5顆蛋白)

三溫糖30g

低粉蛋糕液調好後就可以開烤箱預熱了...將烤模準備好..我材料用17cm模配方..烤模用20cm的...

將冰蛋白倒入洗淨後無油無水的攪拌盆後開始以低速打...

陸續加入30g三溫糖..

慢慢的蛋白霜就變成這樣了..

與低粉蛋糕液快速攪拌後入模 並將模敲打幾次後進烤箱...160度40分...

看了倒完蛋糕糊的攪拌盆..心中開始有了期待...

40分鐘後...出爐...

waiting...

不管做過幾次蛋糕...

每次出爐前的緊張總是會有的...

蛋白霜泡泡打得夠麻? 這次會做出好吃的蛋糕麻?

這些答案總要到成品完成入口後才能得出答案

好敬佩每天都要做出一大堆麵包蛋糕的西點師傅們..

每次都能做出幾乎相同的作品

對我來說...簡直神乎奇技..

不過..也許因為他們做得到這點...才被稱為專業甜點師傅吧..

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今年的中秋..既悠閒又清鬆..

屋外雖然滴落點點滴滴的陣雨..但雨後的空氣...很清新...

更棒的是..

今天的奶茶戚風蛋糕

又綿又香又濕潤

全家都很喜歡..