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〔編譯陳成良、記者楊雅民、王昶閔、洪素卿／綜合報導〕許多人怕胖選擇喝脫脂牛奶，不過兩份刊登在美國流行病學期刊的新研究報告指出，低脂或脫脂牛奶會增加與攝護腺有關的侷限性（localized）或良性（non-aggressive）腫瘤罹患機率，甚至可能提高罹患攝護腺惡性腫瘤的機率，全脂牛奶則沒有這種疑慮。

此外，這兩份研究都推翻有關食物中的鈣質及乳製品會影響維他命Ｄ新陳代謝、進而提高罹患攝護腺癌機率的說法，指出兩者之間沒有關係。

牛乳業者：國外報告言過其實

對相關研究結論，國內牛乳業者表示，牛乳長久以來一直被全球公認為最營養的食品，況且人體長腫瘤的原因很複雜，至今無法以單一成因解釋，單憑一學術單位的研究就說多喝低脂或脫脂牛奶會增加長腫瘤的機率，根本言過其實。

衛生署食品衛生處處長鄭慧文也說，沒有看到論文全文，實在無從評論。但他強調，流行病學研究所呈現的是相關性，不一定是因果關係，相關性高很可能是巧合，要建立因果關係，需要有很多科學證據支持。在相關性的背後，很可能有其他致癌因素被忽略，例如當地喝低脂牛乳者可能擁有某種特殊生活型態，從外電報導也看不出兩者相關性高低。

衛署：外電報導看不出相關性

董氏基金會營養組主任許惠玉認為，首先必須了解研究的前提，否則難免出現解讀謬誤。許惠玉強調，沒有任何一種食物是完美的食物，吃多都有害，重點是均衡攝取。牛奶除了是鈣質來源，也是蛋白質，因此不能當作開水喝。

以目前我國的使用量來看，正值成長發育期的國小學童有六成以上每天攝取不到一份奶類，飲用牛奶明顯不足，反而應該適度飲用牛奶。

期刊刊載兩份研究，其中一份是由夏威夷大學癌症研究中心的朴成義（譯音）博士及其同僚、針對八萬兩千四百八十三人進行追蹤研究，從一九九三至二○○二年，受測者是居住在加州和夏威夷五個不同種族，年齡介於四十五至七十五歲。研究期間記錄他們的飲食習慣、體重、是否抽菸和抽菸量以及教育程度等。

在八年期間，四千四百零四名男性被診斷出罹患攝護腺癌，對照他們的飲食習慣，未發現從任何食物來源中攝取的鈣質或者維他命Ｄ與攝護腺癌罹患率增加有關。報告結論認為，攝取牛奶和乳製品與攝護腺癌風險無關。不過，低脂或脫脂牛奶確實會增加腫瘤發生率。

美國家癌研所研究：兩者有關

另一份由美國國家衛生院國家癌症研究所進行的類似研究，在一九九五至二○○一年針對二十九萬三千八百八十八名男性進行六年的追蹤，也沒發現鈣和維他命Ｄ與攝護腺癌的關係；脫脂牛奶則與罹患非轉移性的（non-advanced）攝護腺癌有關。

行政院長張俊雄昨天在行政院會上宣布，授權行政機關得機動調整小麥、大麥、玉米、黃豆四類進口大宗物資的營業稅，以調節物資供應。未來與這四項大宗物資有關下游產業，包括麵包店等就無漲價理由。

財政部次長張盛和昨天在院會後說，上述四類物資各界希望免稅，財政部經審慎考量，認為是短期上漲情況，不宜免稅；若免稅會引起其他農漁品援引比照，影響國內農民生計，也會引起世界貿易組織會員國抗議。

張盛和表示，因應這種經濟特別狀況，將比照關稅法機動調整機制，增訂「加值型及非加值型營業稅法」第九條之一草案，明定上述物資不受現行第十條營業稅稅率百分之五到十的限制。如果立院修法通過，財政部將和農委會、經濟部國貿局協商機動調整貨物種類、調整幅度及實施期間，希望此機制對平穩物價有幫助。

張俊雄在院會中裁示，上述法案在獲立法院修法後，不僅有助降低玉米製品、麵粉、飼料、食用油相關之業者的生產成本，也可穩定民生物價。但相關官員表示，立院會期已近尾聲，通過可能性不大，此一修法還得視民進黨團是否賣力推動。

【記者周小仙／台北報導】行政院要以機動降低大宗物資營業稅平定物價，但業者表示，關稅並非影響最大的成本之一，油價、運費持續走高的全球趨勢，才是導致大宗物資成本在近一年飛漲的主因。

統一指出，大宗物資價格飛漲的原因包括進貨成本、運費、燃油、關稅等因素，未來大宗物資稅率可望採機動制，但如果進貨成本仍節節攀升，超出廠商承受範圍，誰也不敢保證不再漲。

日本的麥當勞|N，爆發1971年在日本開張以來，最大的食品安全醜聞。四家東京的加盟店，將過期的沙拉、優格和奶昔，更改保存期限，貼上新標籤，當成新鮮沙拉販售，而且這個做法，已經持續了將近兩年。日本麥當勞標榜產品出爐超過12小時就不再販售，堅持新鮮品質，但位在東京的四家麥當勞加盟店，顯然違背這個原則。過去一兩年內，這些加盟店偶爾會把放了一天的過期沙拉，貼上新標籤，冒充新鮮沙拉販售。不只沙拉，一名員工坦承使用過期原料，所以小朋友喜愛的奶昔還有優格，也可能是過期品。日本麥當勞執行長已經出面道歉。日本麥當勞執行長表示，這些店家會這麼做，是因為覺得「丟掉太浪費」。他同時表示，雖然這些過期沙拉不會危害人體，也不違法，但消息曝光後，日本麥當勞擔心負面消息造成顧客流失，已經收回這四間加盟店的經營權。日本近日來接連爆發食品安全的醜聞，包括北海道知名巧克力甜點「白色戀人」、知名甜甜圈公司Mister Donuts、以及「不二家」都上榜，嚴重損害日本食品企業的形象。民視新聞 孫琬婷綜合報導I

　世界一點靈地球是平的，世界好好玩，正如蝴蝶效應般，牽引台灣金融、產業、股市情勢的發展。中時雙周刊帶您洞悉天下事，發掘新鮮事。

　近半個月以來，不少國家紛紛爆發群眾示威，抗議食物價格飛漲。這個夢靨，可能只是開始。根據聯合國世界糧食計畫署日前發出的警語，過去五年，全球食物價格已上漲達50%，未來幾年還有可能再漲35%。

　聯合國警告，食物飛漲，受傷最重的將是進口糧食的窮國，這些國家有可能發生暴動。國際貨幣基金（ＩＭＦ）也估算，在開發中國家，過去五年的食物類價格上漲11%，其餘僅上漲7%。

　在台灣，食物類物價自二○○四年中後開始上漲，上漲幅度也遠高過其他商品。根據九五年家庭收支調查，台灣最窮的百分之二十家庭，總所得有19%花在食物上，幾乎是最有錢家庭的一倍，食物類上漲，窮人受害最大。

　俄羅斯今年物價上漲率預計超過10%。大陸今年八、九月開始，消費者物價上漲率均已飆破6%，永豐金首席經濟學家黃蔭基說，以大陸的經濟狀況，只要連續六個月物價年增率超過4%就可稱為通膨，大陸通膨的機率非常高，未來人民幣將持續升息。

　根據外電報導，十月底莫斯科克林姆林宮前集結了一千五百人示威，有一半是退休人員。示威者抱怨，是普丁政策錯誤，導致食物價格飛漲。而哈薩克最大城阿斯塔納十月下旬也爆發嚴重的示威抗議。

　當地麵包上漲三成，糖、麵粉與葵花籽油幾天漲價三倍，民眾信心一夕瓦解。示威當天，全哈薩克大成的商店擠滿了人潮，將架上商品搜刮一空。

　糧農組織主席狄伍夫（Jacques Diouf）認為，如果食物價格繼續漲，將有更多國家模仿俄羅斯，進行糧食價格控制、降低進口關稅或補貼生產，更嚴重的是將引爆社會不安。

　之前已有布吉納法所、墨西哥、葉門因為物價問題走上街頭。上月義大利羅馬與米蘭出現街頭示威，抗議通心麵漲價。根據義大利農業合作社統計，今年前八月，義大利人的麵包與通心麵消費較去年減少7.4%，牛奶減少消費2.6%。

受到原物料不斷飆漲影響，麵粉價格更是不斷飆升，才剛剛漲過的麵粉下個月又要漲了！根據東森新聞的調查，22公斤一袋的麵粉，從年初的333元，確定下個月就要調漲到600元以上，漲幅近乎9成！

聽到麵粉又要漲，小吃攤業者忍不住馬上拿起電話確認，實在是因為漲得太凶，利潤直線下滑，讓老闆娘再也受不了了，小吃攤業者表示，「我上次買500塊，聽中盤商中盤說又要漲，漲差不多12月說要600塊以上，真的不好生存啦！」

看看今年初22公斤一袋的麵粉只要333元，短短幾個月4百元、5百元直線飆漲，12月預估突破600元大關，漲幅將近一倍。連帶使得周邊商品像是麵條、餅乾、蛋糕等等也都漲價，現在即使買個麵包，也要學會斤斤計較。

現在眼看就連這下水煮的一小捆麵條，也擺脫不了麵粉漲價的壓力，業者利潤吃緊不敢說漲就漲，但是消費者都想問，這漲價的日子到底什麼時候才能結束。

隔了一個月，國內的油價，今天再度調漲，從凌晨開始，中油汽油每公升，漲1.3元，柴油調漲1.4元，漲幅這麼高，讓很多民眾，大喊吃不消，趕在漲價前到加油站搶便宜，來不及的民眾，也別擔心，可以到凌晨兩點，才漲價的台塑加油。十二點一到，中油加油站，換上新牌價，隔了一個月，油價又喊漲，讓加油站從晚上開始，不分汽機車，全部大排長龍，大家都要搶在漲價前，來加油撿便宜。沒法度，國際油價漲，台灣的浮動油價，就得跟著漲，汽油每公升，要漲1.3元，柴油每公升，要漲1.4元，漲幅高達7%，是今年漲幅，最高的一次。油價漲不停，不過要省錢，還是有撇步，像是自助加油，每公升可以省八毛，業績好到，搶搶滾。油價物價都在漲，那到底有什麼，沒漲價啊?眼看民生物資樣樣漲，雖然製造業用的燃料油，跟一般民眾攤販用的桶裝瓦斯都不漲，似乎還是很難讓老百姓，能夠喘一口氣。