mickey's life

生平第一次包水餃與自製水餃皮

真是新奇的感受~

內餡用的是有機商店買的青江菜、紅蘿蔔與陽台採收的芽菜 以冰沙機攪打成細泥狀(不小心一下就變蔬菜泥了 真驚人的攪拌力...下次下可以部份用切得 可以吃出一點菜葉)拌上低脂瘦肉與基本調味料(家沒葱 故沒加 )

我本要以在微風廣場地下超市尋寶到的水餃皮密合機包水絞

但不太會操作覺得包起來會太小 後來還是苯手苯腳的用手包

兒子幫忙把小麵團壓扁並桿開 忙的開心極了(我猜他一定覺得好像玩黏土一樣)

成品完成已是吃完晚餐後

我好奇的煮了一顆吃...

竟然非常好吃耶  ........皮Q 餡鮮~真是太好了 沒有失敗~

直接吃不用沾調味料就有新鮮菜肉的香味了~

待明日煮一盤再pose熟水餃照

自做水餃 真的不難耶

真好玩~

有了個超級大幫手 相信包起來必定事半功倍

◎水餃皮

老麵100g+中粉140g 合計240g

海鹽 約1%----2.5g

鹼性電解水 50%---120g

以麵包機拌至有有筋度

在關掉電力的麵包機內鬆弛60分 移至工作檯再搓揉5分鐘後整型分割成小塊使用

PS這水餃皮非常保濕柔軟 不必沾水即可封口 且富延展性 跟外佔面賣的皮非常不一樣

真的很好吃~