豆仔魚...買大送小...我跟老闆說不用了...還是執意送...真是不好意思..
完整版...一鰭一鱗完好無缺...第一次知道有魚鱗的魚摸起來是硬的...
花了九牛二虎之力把魚鱗去除...過程一整個害怕...但也怕沒刮乾淨...結果是魚皮幾乎受傷累累...
去肚去腸去鰓後(這一部份過程也很恐懼...手伸到黑漆漆的身體內拿東西出來..而且還要扯斷...天ㄚ...
.)...
因為怕弄不乾淨..切口切的很大...處理完這些魚被我折騰的看起來疲倦不堪....sorry...
因為皮太薄了...煎起來一整個殘破不堪....但是...好吃的不得了...
這次的工具...摸完魚用不銹鋼球清洗...神奇的竟把殘存的魚味完全消除了....
生平第一次自己殺魚...
為啥會自己殺魚勒....
起源於在傳統市場看到一位以釣魚為樂並已退休的先生....
每天自釣自賣...看起來好新鮮...但在這魚攤買魚...就是要自己殺魚......
好吧...來練習一下...
整個過程下來...真的覺得賣魚的殺魚膽子也要很大...手力也要調整好...
像我這樣去魚鱗法...客戶一定翻臉的....
去魚麟的功夫...我還要多加練習練習....
但是..不管前處理做的如何不良....這魚...真是新鮮好吃...一點腥都沒有...
三大條魚...就在我跟兒子的讚美聲中...很快的消失不見....
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}