自製家常麵包


要不是先生兒子愛跟餡料一起食用 


其實我是不愛包餡的


將吐司烤的焦焦脆脆的


烤麵包過程中散發出來的誘人香氣


非常迷人...


 


今晚..


為我自己烤條吐司..


 


縱使沒有多少時間


因為用了白神酵母來製作


一樣能在讀書的空檔


好好做出一條好吃的高級美味吐司..


 


材料


水手牌高粉 100% (250g)


白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)


冰鮮奶60%


二砂 10%


海鹽 1%


安佳有鹽奶油 10%


 


基發 1h


後發1h


全火烤箱預熱170度


降溫至160度


關上火  烤40分..


 


隔水保溫中的白神山酵母



喜歡麵團握在兩手心的感覺..隨著慢慢的出筋 麵團越來越光滑...






中間休息一下 先去看兩頁書...







一絲一絲的嚼勁  保濕又有彈性 .. 




 


單純的通常最好..


人是這樣..


生活態度是這樣..


麵包配方也是這樣...


 


今晚的吐司


好好吃..


 


(補)


這次的配方有增糖量


吐司嚼起來是甜甜的


我很喜歡...


 


就這剛出爐的吐司沾冰牛奶吃


ㄚ~~~~


太美味了..


 

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