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自製家常麵包
要不是先生兒子愛跟餡料一起食用
其實我是不愛包餡的
將吐司烤的焦焦脆脆的
烤麵包過程中散發出來的誘人香氣
非常迷人...
今晚..
為我自己烤條吐司..
縱使沒有多少時間
因為用了白神酵母來製作
一樣能在讀書的空檔
好好做出一條好吃的高級美味吐司..
材料
水手牌高粉 100% (250g)
白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)
冰鮮奶60%
二砂 10%
海鹽 1%
安佳有鹽奶油 10%
基發 1h
後發1h
全火烤箱預熱170度
降溫至160度
關上火 烤40分..
隔水保溫中的白神山酵母
喜歡麵團握在兩手心的感覺..隨著慢慢的出筋 麵團越來越光滑...
中間休息一下 先去看兩頁書...
一絲一絲的嚼勁 保濕又有彈性 ..
單純的通常最好..
人是這樣..
生活態度是這樣..
麵包配方也是這樣...
今晚的吐司
好好吃..
(補)
這次的配方有增糖量
吐司嚼起來是甜甜的
我很喜歡...
就這剛出爐的吐司沾冰牛奶吃
ㄚ~~~~
太美味了..
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