mickey's life

清明過 就是熟梅上市的時節....

今年是我第三年練習醃梅...

準備了20斤來自台東的有機熟梅...

先洗淨 去蒂 挑掉重大暇疵品...

再來以刀子將每顆梅子劃開四五刀  ..

這部份是比較耗時的部份...

今年我改片變刀法...不知成品會變怎樣...

但對我來說是比較有效率的作法...

一顆顆拍破真的太花時間了...

而且好怕拍到手...

我播放著喜歡的cd ...沖泡了一杯香醇美味的冰咖啡...

在喜歡的小廚內 一顆一顆慢慢處理這些梅子...

今天動作快很多...一為我有超級小幫手...

馬殺雞一下 讓每顆表面都有鹽份...

等待殺青的過程 上面再鋪點精鹽...

連我的ka缸都潦下去了...

靜置...

淨淨等待出水的同時...

我開始想像今年成品會有怎樣的滋味...

每年的醃梅練習對我來說都是大挑戰

我很喜歡...

希望當我到老奶奶年紀時

能成為一個很會醃梅的老人..

我愛梅子..

(補) 我的有機梅這裏買 銅礦梅園

●銅鑛自然生態梅園：
◆園址：台東縣東河鄉銅鑛地區
◆坐落：東部海岸山脈都蘭山西側,佔地約17甲
◆認證：「慈心有機農業發展基金會TOAF」認證為有機級
◆網站：http://plm.myweb.hinet.net/
◆e-mail：opq322@yahoo.com.tw
◆布落格：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eZ1qLKedAAb_6ycchtY-
◆手機：0963048549 陳先生 陳太太