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剛過去的期末考週真是太混亂了
想想要當個稱職的超人媽媽真是不簡單
暑假開始的第一天
作條喜歡的中種法土司慰勞自己..
中種..
水手牌高粉 70%(210g)
水50%
白神酵母 1%(3g)(先以3倍溫水先融化)
....
主麵團
水手牌高粉30%(90g)
三溫糖 10%
岩鹽 1.5%
白神酵母1%(一樣先以溫水融化)
鮮奶 20%
無鹽奶油 10%
常溫基發 55分
翻面發酵20分
後發55分
160度下火烤35分
...
今天的麵團跟今天的天氣一樣飆高溫..完蛋了..
每糰麵團都在冒泡..= =
今天滾圓沒做好..
結果後發完變這樣...= =
今天的糖用了三溫糖
但是吃不出那不同說..= ="
但是
一樣很好吃..
這種有濃濃奶香的原味鮮奶土司..
我喜歡..
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