mickey's life

再來這一週我拍的成品 都只會用這台多年前的舊相機...10年前的第一台數位相機 FUJIFILM

畫數雖然不高 只有200萬 也沒防手震  外觀現看起來更像古董店的古董(lcd螢幕超小 在畫面看不清處是否拍的好 所以才會有這樣的照片...= =) 

但有著我先生跟我濃濃的回憶

做這款Bagel

本著定是我一個人要吃掉的

蜂蜜 與全麥  我家那兩個男的都不吃

硬的有嚼勁的他們也不喜歡

但今天一出爐 

兒子已在睡覺 我不知他的反應 

先生卻是馬上磕掉一個 直說真好吃...怪...(可能我們外出吃的晚餐 乾炒膳魚意麵沒吃飽吧...)

成品 6個

配方成份參考烘焙書  德永久美子的愛上做麵包 但甜度增加許多(我愛吃蜂蜜~ )

超高粉  200g

全麥粉 100g

速酵         3g

二砂      20g(原配方9g)

鹽            3g(原配方6g)

鮮奶   180 cc(原配方為水)

蜂蜜   45cc(自己加的)

在1000cc水+50g糖煮出之糖水中  正反面各煮2分(我都翻來翻去^^ 肥肥的bagel好可愛)

後於烤箱 190度烤10分上色後盤子掉頭 溫度降至160度 烤10分

成品不僅具溫潤紮實的嚼勁

烘焙過程整個廚房更充滿蜂蜜的甜美香氣~

自製Bagel  能愛吃啥就加啥

加上乾淨 安全衛生便宜 低卡 強力推薦~^^

吃著溫熱剛出爐的Bagel

此時此刻有啥名店的bagel能比的上?

在家做的麵包能這樣好吃  真是太好了~

ps  個人認為熱熱的Bagel配上濃湯或咖哩 超配的説^^

(後記) 

因聽萱說 沒加油的bagel易老化

今天突發奇想 將昨日的Bagel

用竹籠子蒸著吃

結果 結果 非常好吃^^

補充了水蒸氣 變成很濕潤有且同樣的有嚼勁

真是大發現