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削的好薄的蘿蔔片...
今天啟用了前幾天買的陶瓷刀片刨刀...真是一整個利....
一大條蘿蔔不消一會兒就刨好了...片片薄度相同...真美...
加上2小匙海鹽去生後..將鹽水擠掉..
拌上柑桔醋.二砂與自釀的紫蘇梅汁....
經一小時的淺漬後...就可感受到食材本身的美味...
漬物的寐力在於日日風味不同..
書中說要醃上一天..
明日會變成怎樣勒...粉期待勒...
(補) 蘿蔔片很甘甜..帶點紫蘇梅清香的蘿蔔覺得很清爽．．但因梅類有加上鹽．．
本身調味所用的鹽份要比平常用量再少一些．．．下次會再調整試試．．
我發現我的紫蘇梅．．．好像變的更好吃勒．．．
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