削的好薄的蘿蔔片...





今天啟用了前幾天買的陶瓷刀片刨刀...真是一整個利....


一大條蘿蔔不消一會兒就刨好了...片片薄度相同...真美...


加上2小匙海鹽去生後..將鹽水擠掉..


拌上柑桔醋.二砂與自釀的紫蘇梅汁....


經一小時的淺漬後...就可感受到食材本身的美味...


漬物的寐力在於日日風味不同..


書中說要醃上一天..


明日會變成怎樣勒...粉期待勒...


 


(補) 蘿蔔片很甘甜..帶點紫蘇梅清香的蘿蔔覺得很清爽．．但因梅類有加上鹽．．


本身調味所用的鹽份要比平常用量再少一些．．．下次會再調整試試．．


我發現我的紫蘇梅．．．好像變的更好吃勒．．．


 



 

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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