mickey's life

無敵美味....

今天應該讀書

但我一點都不想讀...

雖不想讀書但可不能浪費寶貴的週六..

頂著豔陽曬完全家的衣服並掃了地後..

馬上來試做這用朋友送的超甜地瓜做的麵包捲...

今天要用啥麵粉來搭配勒...

來用傳奇好了...

配方

工房種(傳奇高粉製)   60%   200g

日清製粉高筋 傳奇 100%  350g

生種   22g(剩下生種不夠 只下22g)

冰全脂鮮奶 115  g

柏迪耶奶油30g  

鹽 1.5%

二砂 10%  (35g)

在保麗龍箱內放置一杯滾水一起基發 2.5小時

中發20分

最後發酵 1小時

以190度預熱烤箱10分鐘

後以160度烤12分...中間調頭一次..

...

先將地瓜蒸好...這次蒸了約600g...看到這顏色心情真好...

差點忘記冰箱冷凍還有這奶油..馬上拿出退冰後放奶油盒中切好方便取用...

待冷後將地瓜壓碎加入奶粉3小匙.糖2小匙與柏迪耶奶油20g仔細拌好..蓋保鮮膜放置冰箱冷藏一下...

這次的工房種...比較柔軟...不變的是....一樣香噴噴...

打好的麵團...

才去燙個衣服...麵團變這樣...大..爆..炸...

夏天真是做麵包的好季節...

一個麵團60g滾圓...

將滾圓好的麵團包入40g地瓜泥後包成包子狀...

靜置一下輕輕桿開(因餡很多小心不要重壓) 以刀子割出三~四條線..

捲成麻花後再將兩端折入至底部後就整型好了


雖然手忙腳...整好型的樣子長這樣...

最後發酵完成...

第一盤...

第二盤...

軟綿綿...滿滿的地瓜泥...吃起來好過癮...

因為地瓜好吃...

再加入安心營養的素材後產生的成品...

自然是.好吃的不得了..

真是喜歡地瓜...

(補)

補了點法國兔與琺瑯質的小東西...

看了一整個心情佳...

瓶底也有圖案...這款瓶子我買了3個了...

可以插水耕植物 可以當筆筒..可以放調理桌上放廚房用具..當然也可收納...

這麼可愛的圖案加上是柔和的白色底色....應用上太廣泛了...