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8/27 am8:00...好溜....真的是臘肉耶...還好有鋪防油紙(我鋪了兩層)..逼出好多油...
開始烘溜...8/26 pm8:00
先用斷筋器戳一戳 加入浸料拌醃1天(置冰箱冷藏)...40cc黑豆醬油 40cc米酒與兩大湯匙蒜泥...(不知要不要加糖 這次配方沒加)
我用的是安心豬前腿肉...帶皮的溜...第一次買這樣大一片...好像不夠肥...第一次做 先做瘦一點的吃看看..
因為很愛吃臘肉...但又怕外面肉不新鮮 添加防腐劑...所以興起自己做臘肉的想法...
不知道第一次做出的臘肉會有怎樣的成果...
明天來瞧瞧...
(補)烘的時後...廚房一整個香..
晚上先生下班後看到這烘乾中的臘肉時...有點嚇一跳...
但也讚許的說...會做的東西變複雜了溜..有自己的興趣...真是件好事....
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