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很香...
今天跟先生兩個老人清潔了一天牆壁同時重新上油漆...
算算我這個家也10幾年屋了...應該整理一下...
穿插其中.我做了午餐 晚餐與今天的麵包..
整天都有先生陪的日子真是快樂..即便忙裏忙外也很開心...
今天的製程用的是作者獨角仙 天然麵包香中的配方
但將其中的2%鹽份以30g鹽麴醬取代
成品有淡淡的酒香...
是很有層次的香氣...
17小時中種(總麵粉重663g)
水手高粉 70%
全脂冰鮮奶 40%
鹽麴醬 20g
速酵 1%
主麵團
水手牌高粉 30%
鹽麴醬10g
二砂 12%
全蛋 1個
速酵 1%
發酵奶油 10%
中種..
發酵後加入主麵團
晚餐時刻車庫前走道牆壁還沒塗完...跟先生的晚餐簡單吃...
我煮啥先生就吃啥..
有這樣的伴煮起飯來很有成就感..
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